“美味しさ”だけじゃ足りない。ソイフードの可能性を拡げます。

大豆や大豆食品を使用した食べ物、ソイフード。
日本の食卓には、昔から大豆が食生活に欠かせません。味噌や醤油などの調味料は家庭の必需品ですし、食材でも納豆やお豆腐のほか、豆乳などもとても人気です。古くから日本人が食べてきた食材の大豆。豆乳ブームも後押しし、新しい大豆加工食品やアイデアメニューが登場しています。

2020年に小規模事業者を除く事業者へエネルギー、タンパク質、炭水化物、脂質、食塩相当量の食品表示が義務付けられます。

当店はこれに該当する事業者ではありません。ただ、美味しさとともに食の安全も提供したい強い気持ちが常にあり、誠実にお客様に向き合うためにも率先して全商品に記載しております。

スーパーフードの凄さ

「スーパーフード」の語源は、治療食あるいは良質な食事を摂り積極的に病気を予防する『食事療法（セルフメディケーション）』のため、食事療法に有効な栄養と健康成分を多く含む食品を、1980年代にアメリカやカナダの一部の医師達が使ったのが始まりです。2010年代には、ミランダ・カーなどのハリウッドセレブが、スーパーフードを自身の健康・美容法として取り入れていることを発言したことから、ポジティブでスタイリッシュな健康・美容法として世界中の感度の高い人々に伝わっていきます。

スーパーフードの定義

スーパーフードの概念が未だに明確ではないため、日本スーパーフード協会では、次のように定義を定めています。

①栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品、もしくはある一定の栄養・健康成分が突出して多い食品のこと。
②一般的な食品とサプリメントの中間（取り方によって、どっちにも取れる）にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

また、スーパーフードの基準として、以下のように定めています。

①スーパーフードの発祥の地アメリカで、一般的に「スーパーフード」として認知・評価されている食品である。
②「食歴」が長く、何世紀にもわたって人々の健康に寄与してきた食品である。​

オーガニックの定義

オーガニックの語源は「Organ（オルガン：元はギリシャ語から派生した言葉）」で、英語のOrganは「内蔵、器官」を意味します。その形容詞であるorganicは、「内臓の、器官の」という意味から「生体組織の」「生命体の」という意味を持つようになり、「有機の、有機的な」という意味に広がったと考えられています。「organic」または「有機」と言えば、農業では「農薬や化学肥料を用いない」ことも意味します。

日本での食品は「農林物資の規格化に関する法律（JAS法＝Japanese Agricuitural Standardの略）」で定める有機生産の規格に則って生産されたもの、すなわち有機JASという規格で生産・製造されたものだけを「オーガニック」「有機」と言うことができ、「有機JASマーク」を表示やマークを貼ることが許されています。

有機JASマーク

「有機JASマーク」は登録認定機関と呼ぶ第三者機関が規格を守って製造されたものであると認証してマークが付いている生産品なのです。有機JASは「JAS法」で定める任意の規格であるため義務付けはされていません。

日本はオーガニックの基準は先進国の中では遅れていて、2001年にやっと有機農業の基準である有機JAS法（日本農林規格）が法律で定められたのですが、消費者の意識は最近になって有機加工食品を極力選ぶという状況になってきたように感じます。有機JASは任意の規格であるため、消費者がそのような商品を選び、市場を拡大することで国内のメーカーや生産者が増えていくことになりますから、食や生活の全般が安全な社会に進むのではないか期待しています。